La ingeniería de alimentos es un campo integral de tecnología de alimentos que involucra las diversas disciplinas de la ciencia de los alimentos, la agricultura, la microbiología , la química y la ingeniería.
Todo acerca de la ingeniería de alimentos
Mediante el uso de métodos de investigación cuidadosos, equipos de alta tecnología y procesos sofisticados, la ingeniería de procesos alimentarios cubre toda la gama, desde la adquisición de materias primas alimenticias hasta su procesamiento en productos alimentarios, la conservación, el envasado y la entrega de los productos alimentarios al mercado de consumo. Y esto no se limita solo a los productos frescos. También cubre la creación y fabricación de suplementos para la salud como superalimentos en polvo , píldoras, aceites y otros productos nutritivos en formas y empaques más convenientes.Esto también se aplica a alternativas como los superalimentos , que ofrecen los mismos beneficios que las frutas o verduras en una forma más fácil de preparar y consumir. La ingeniería de alimentos, particularmente en forma de ingeniería genética de alimentos, es una gran empresa necesaria para alimentar a las crecientes poblaciones mundiales, y esto significa que habrá un gran aumento en estos trabajos en los próximos años. Especialmente con el aumento en el número de personas conscientes de la salud que buscan formas más prácticas de obtener su dosis diaria de nutrientes , como se ve en el aumento del consumo de suplementos de alimentos verdes y otros productos más convenientes. Tampoco se limita a alimentos cultivados, sino a alternativas nutricionales como suplementos en polvo, aceites y más.
Ingeniería genética en los alimentos
En la ingeniería genética de alimentos, los productos cultivados genéticamente se utilizan para fabricar productos alimenticios de ciertas características requeridas. Estos son alimentos que estimulan el sistema inmunológico y ayudan a los consumidores a obtener la cantidad recomendada de vitaminas y minerales para mantenerse sanos y fuertes. Un buen ejemplo sería el uso de tomates transgénicos enriquecidos con vitaminas para alimentos a base de tomate. Dicha ingeniería puede ser la respuesta para proporcionar a las poblaciones mundiales niveles adecuados de nutrición, pero existe bastante controversia sobre las implicaciones para la salud a largo plazo de los alimentos genéticos. El problema puede aliviarse hasta cierto punto si los alimentos modificados genéticamente se etiquetan claramente como tales y se permite a los consumidores saber exactamente lo que están comprando. En la actualidad, dicho etiquetado no es una práctica común.
La producción de alimentos seguros y nutritivos para el consumo humano y animal es uno de los principales objetivos de la ingeniería de alimentos. Las materias primas de alta calidad son manipuladas y procesadas por equipos computarizados especiales en las plantas de procesamiento de alimentos. Pueden mezclarse con otras materias primas o usarse para crear polvos verdes , vitaminas, jugos y más. El procesamiento incluye la extracción, separación y remezcla de ingredientes alimentarios para fabricar diferentes productos alimenticios. Es el mismo proceso que se emplea en la creación de productos como los polvos verdes que son buenos sustitutos de los alimentos orgánicos reales , solo que sin el trabajo que implica la preparación de comidas tradicionales.Este es también el mismo proceso que hace que se desarrollen productos como los supergreens , que, aunque no son tan naturales como los productos orgánicos, permiten a los humanos complementar sus necesidades nutricionales diarias de manera segura. Aquí también es donde se incorporan ciertos aspectos alimentarios a estos productos, como nutrientes adicionales o propiedades antihinchazón.
Desarrollar mejores alimentos y más nutritivos es tarea de la ingeniería genética y ingeniería de los alimentos para poder desarrollarlos en una calidad óptima para su consumo. Revisa otro de nuestros artículos: ¿Por qué estudiar una maestría? ¡Descubre más ahora!
